aladlio


23.04
14:47

Фрисландский цукерброд

Фрисландский цукерброд – разновидность сладкой выпечки, которую пекут и из пшеничной, и из ржаной муки. Основная особенность рецепта – это замешивание в тесто особого термостойкого «жемчужного» сахара, который не плавится. В XIX веке словом «suikerbrood» называли в Голландии и Бельгии разновидность хлеба с добавлением сахара, пряностей и по вкусу напоминающего пряник. О цукерброде Пушкин написал в альбом Анны Керн: «Мне изюм нейдет на ум, Цуккерброд не лезет в рот, Пастила нехороша Без тебя, моя душа».




Метки:
хлеб булочки бельгийская кухня










Для рецепта вам потребуется:


мука - 320г
дрожжи свежие - 20г (или 7г сухих дрожжей)
молоко - 200 мл
сахар - 20г
сливочное масло - 50г
для начинки:
жемчужный сахар - около 200г (можно заменить сахаром-рафинадом)
корица молотая - 1 ст.л.
имбирь (сушеный молотый) - 1 ст.л.
соль - 1/3 ч.л.










(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления:



Для опары раскрошить свежие дрожжи в теплом молоке, добавить 3-4 ст.л. муки и щепотку сахара. Размешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить. Когда опара запенится и заметно увеличится в объеме, можно замешивать тесто.
Для теста просеять муку в миску, добавить обычный сахар, соль и вылить опару.






Вымесить однородное, не липнущее к рукам мягкое тесто. Скатать из теста шар, уложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для расстойки.




Тесто готово, когда увеличится в объеме в 3 раза.



В подошедшее тесто вмешать смесь корицы с имбирем.






Затем, подсыпая по частям – жемчужный сахар. Если такого сахара у вас нет, то можно заменить его наколотым сахаром рафинадом.



Дать тесту подняться, разделить на 2-3 примерно одинаковые части и из каждой сформировать маленькие буханочки. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу щедро смазать сливочным маслом, сделать бортики, чтобы во время выпечки буханки не слиплись, и дать им подняться. Когда буханки цукерброда увеличатся в размере примерно в 2 раза, поставить в разогретую до 170С духовку примерно на 30 минут. Готовый цукерброд вынуть из духовки, дать постоять под полотенцем 5-10 минут и переложить на блюдо. Когда выпечка остынет, порезать на ломтики, по желанию намазать сливочным маслом и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!


















24.03
00:01

кому нравятся приколы))

Одна подруга другой:
- Представляешь,вчера,сижу дома со СВОИМ!, вдруг звонок,открываю дверь…
…МОЙ пришел….


13.03
02:28

Странное состояние.

Девушки делятся на 2 категории: хорошо одетые и хорошо, что одетые.






28.02
18:54

Сглаживание кожи

 Вы узнаете, как сделать кожу более гладкой, не потеряв ее текстуру. Я называю этот подход "ВЧ+НЧ фильтрация". Он разбивает изображение на два слоя
Один слой содержит текстуру и мелкие детали изображения (высокие частоты)
Другой слой содержит тон кожи и ее цвет (низкие частоты)

Кроме того, мы будем применять шумоподавление для создания чистого слоя
 
Шаг 1.

Удаляем крупные дефекты с помощью инструмента Восстанавливающая кисть (Healing Brush). Это довольно простая работа, поэтому я не буду на ней подробно останавливаться. Я хочу немного смягчить кожу и отрегулировать ее тон. Также нужно убрать круги под глазами и увеличить яркость в области рта.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/1.jpg
Шаг 2.

Скопируйте фоновый слой два раза. Переименуйте верхний слой в texture, а средний в retouching. Выделите оба слоя. чтобы сгруппировать их. Добавьте маску слоя. Добавление маски очень важно, поскольку поможет вам скрыть части, которые не должны быть затронуты ретушью, такие как глаза, рот, брови. Мы сделаем это в конце, а пока сосредоточимся на общей корректировке.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/2.jpg
Шаг 3.

Отключите видимость слоя с текстурой и выберите слой retouching. Для создания слоя с низкими частотами нужно его размыть. Я предлагаю использовать фильтр Размытие по поверхности. Используйте радиус, скажем, 7 пикселей и порог 11. Глаза, рот, нос должны остаться четкими.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/3.jpg
Шаг 4.

На слое retouching с помощью мягкой кисти с низкой непрозрачностью закрасьте те элементы, которые вам не нравятся. Почаще отбирайте пробы цвета с нажатой клавишей ALT. В результате вы должны получить приятный ровный тон кожи.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/4.jpg
Шаг 5.

Теперь включите видимость слоя texture и сделайте его активным. Теперь мы должны создать слой с текстурой кожи для восстановления деталей. Я использовал плагин Noise Ninja, чтобы намного сгладить текстуру. Для того, чтобы удалить шум, программе нужно проанализировать изображение. Она делает это автоматически, но я сам указал ей место без значительных перепадов яркости и цвета. Затем я перешел на вкладку Filter и настроил параметры так, чтобы смягчить текстуру.
Шаг 6.

Теперь у нас есть два слоя – со смягченной текстурой и размытый слой с цветом и тоном. как совместить то и другое? На самом деле все это очень просто. Нужно применить к слою texture фильтр Цветовой контраст. Радиус подбирается в зависимости от размера изображения. Изображение станет серым, будут видны только детали. Не пугайтесь, это нормально! Теперь нужно обесцветить этот слой, для чего нужно применить команду Изображение-Коррекция-Обесцветить. Это необходимо, чтобы избежать изменения цвета. Теперь нужно изменить режим наложения слоя на Перекрытие. Теперь вы увидите, что текстура проявилась на отретушированном слое. Если текстура проявилась недостаточно, примените команду Изображение-Коррекция-Яркость/Контраст и добавьте больше контраста.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/6.jpg
Шаг 7.

Вот и все. Теперь закрасьте на маске те области, которые не должны подвергаться обработке. Для этого нужно выбрать мягкую черную кисть. Надеюсь, урок вам понравился.
http://photo-monster.ru/content/postobrabotka/23/8.jpg
Источник: photo.net
 
 




Папки